Нож (41.5см с рукоятью) для суши "Dynasty Samurai"

ТЕЛ.0689602351 Уважаемые покупатели! Перед оформлением заказа обязательно свяжитесь с менеджером по указанному телефону и уточните наличие товара на складе. При заказе большого количества товара действуют индивидуальные СКИДКИ — обязательно звоните, предложим лучшую цену! Благодарим за понимание!

Официальный сайт компании — aminajc.com.ua. 

Нож (41.5см с рукоятью) для суши "Dynasty Samurai" профессиональный нож

Профессиональный нож Dynasty Samurai с деревянной ручкой. Специальная форма клинка для удобного приготовления суши. Прочная износостойкая нержавеющая сталь (HIGH-CLASS Stainless steel) - безопасна, не вступает во взаимодействие с продуктами и не изменяет их вкус, цвет и аромат. Исключительно острый с односторонней заточкой. Общая длина ножа 41.5см; лезвие - 29х3см. Удобная деревянная ручка с надежным клепочным креплением. Нож Dynasty Samurai упакован в подарочную коробку. Предназначен для профессионального и интенсивного домашнего использования

Профессиональный нож сушиста типа Yanagiba с односторонней заточкой — специализированный кухонный инструмент для точной и аккуратной нарезки рыбы, рыбного филе и морепродуктов. Особенно хорошо подходит для приготовления суши, сашими, нигири, роллов и других блюд, где качество и внешний вид среза имеют большое значение.

Главная особенность ножа — длинное узкое лезвие и односторонняя заточка. Такая геометрия характерна для профессиональных ножей типа Yanagiba и позволяет выполнять длинный, плавный и контролируемый рез.

Вместо коротких движений вперёд-назад продукт можно прорезать одним протяжным движением клинка. Это помогает меньше повреждать структуру рыбного филе, получать аккуратные порционные кусочки и красивую гладкую поверхность среза.

Длинное лезвие особенно удобно при работе с крупными кусками подготовленного рыбного филе. Нож рассчитан не на грубую рубку или работу с костями, а именно на точную профессиональную нарезку.

Подходит для сушистов, поваров, ресторанов, суши-баров, заведений азиатской кухни, а также для домашнего использования теми, кто самостоятельно готовит суши и ценит качественный кухонный инструмент.

Комментарий повара

Это совсем другой инструмент по сравнению с обычным кухонным ножом. Здесь главное — длинное лезвие и односторонняя заточка. Правильная техника — не пилить рыбу короткими движениями, а провести клинок через филе одним длинным уверенным движением.

Именно поэтому ножи такого типа используют при приготовлении суши и сашими: хороший острый клинок позволяет получить чистый, ровный и красивый срез, не превращая нежное филе в рваные кусочки.

Такой нож особенно оценит человек, который постоянно работает с рыбой. Для сушиста это полноценный профессиональный рабочий инструмент, а не просто красивый кухонный нож.